长沙蛋糕培训

长沙欧虹美食品研发有限公司

兴趣爱好套餐一(蛋糕类)

  

   现在的生活和工作压力越来越大,怎么解压成了大部分人的一个问题,解压的方法各式各样,

    

    其实自己动手做做点心也是解压的一种,和朋友一起动动手做出一些小茶点,

    

    喝喝茶吃吃小点心聊聊天也是能让人心情放松,也一种很好的解压的方法,

    

    不但如此还能提高自己的生活质量,丰富自我的兴趣爱好,增加动手能力。


    授课方式:      手把手教授,全程实操,小班教学(一名老师最多只带4~5名学生);


    上课时间:      上午9:30至下午17:00,节假日不休;


    学习时间:      25-28天左右(参考时间),包教包会,学会为止!


    联系方式:      0731-8551 2827   微信/手机:173 0841 8670


   

理论课程:


  1、烘培机器设备的介绍和正确的使用方法;


  2、原材料的性质及其使用方法,模具的讲解;


  3、蛋清、奶油等打发技巧,及搅拌方法;


  4、各类西点的装饰、摆盘、色彩的搭配及盘式西点的设计;


  5、各类产品的烘烤技术及其原理;


  6、各类产品的保存及包装讲解;

 


实践课程:


  近30款产品的出品,多款馅料蛋白霜的制作


  1、芝士系列:轻重芝士,含饼干脆底


  2、提拉米苏:包含教学内容,手指饼、蛋糕底、咖啡水、提拉米苏


  4、蛋糕卷系列:(包含教学内容:戚风蛋糕、卡仕达馅)


  5、慕斯系列:巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯(包含教学内容:慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面、巧克力喷砂、喷枪的使用跟清洗)


  8、杯子蛋糕:戚风蛋糕、红丝绒、巧克力等。


  9、歌剧院蛋糕:(包含教学内容:杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面)


  10、千层蛋糕:榴莲千层、芒果千层(包含教学内容:原味千层皮、巧克力千层皮、榴莲千层馅、巧克力千层馅)


  11、焦糖布丁蛋糕


  12、法式柠檬塔:(包含教学内容:布列塔尼底、柠檬酱)(具体以课程表为准)



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